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南京食為先小吃培訓中心
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南京食為先燒烤課程好不好

發(fā)布時間:2024-04-11 16:49:04來源:魔方格

燒烤食物的好壞受到燒烤時間的長短、火候的掌握、燒烤設備的選擇甚至是當時的環(huán)境等諸多因素的影響。要取得較好的燒烤效果,就要有一個手藝精湛的師傅來教,食為先特色小吃實操教學,下面讓我們一起來看看。
燒烤燙炸教學內(nèi)容
01
 

講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

02
 

禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。

03
 

底料的配制及熬制方法。

04
 

店鋪經(jīng)營模式和方法。

05
 

設備器具采購途徑和要求。

06
 

各種調(diào)料的認識及采購信息。

食材烤制流程
1 生火
先將烤爐清理干凈放好,加入木炭(粟炭)點燃,放炭充分燃燒,再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。
2 烤制
將食品串放在爐面上,凡是肉、排骨類的直接刷油(兩面都刷)烤制,再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾,顏色變白變黃表示成熟,雞等應烤到有炸響聲,雞翅烤成焦黃泡大,雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃,里面沒有血水溢出表示成熟。烤制時間長短應根據(jù)火候大小、串子品種而定,但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油,待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下即可食用。
3 翻轉(zhuǎn)
蔬菜類的應將串放在爐面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷濕刷勻,翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后,刷油再烤幾秒鐘即可食用。
食為先課程服務
  • 01
    拓寬眼界
    小班授課

    實際操作教學、還可以根據(jù)學生需要講解。

  • 02
    學習全面
    上課環(huán)境

    地處交通方便、多路公交車也可以達到。

  • 03
    綜合素質(zhì)
    后期服務

    對每個學員進行跟進和技術(shù)指導工作、對學員用心負責。

食為先燒烤燙炸作品
 
食為先機構(gòu)介紹

食為先創(chuàng)立于2008年,是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標準化輸出的小吃實訓連鎖機構(gòu)。食為先依托總部科學的體系建設,食為先為眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者提供有創(chuàng)業(yè)咨詢、品牌合作、食材、廚具便捷采購、線上視頻等支持。從項目分析、技術(shù)教學、創(chuàng)業(yè)經(jīng)營等重要環(huán)節(jié),多方位為餐飲創(chuàng)業(yè)保駕護航。


南京食為先燒烤課程好不好?燒烤是指將肉類、海鮮、蔬菜、主食等烤熟的烹調(diào)方式,俗稱燒烤。一般來說,燒烤是一種將肉類、海鮮、蔬菜、主食等烤熟的烹調(diào)方式,偶爾吃一次燒烤對身體沒有太大影響,還可以幫助身體抵抗寒冷,維持身體機能,促進新陳代謝等。

南京食為先核心優(yōu)勢

1.完善的就業(yè)服務

食為先致力于為學員提供更好的就業(yè)服務。與多家知名餐飲企業(yè)建立了緊密的合作關(guān)系,為學員提供就業(yè)推薦服務。無論您是想創(chuàng)業(yè)還是求職,我們都能提供適合您的行業(yè)內(nèi)崗位推薦。鼓勵學員通過實操實踐,鍛煉自己的技能,為未來職業(yè)發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。

2.強大的師資團隊

食為先擁有一支強大的師資團隊,由行業(yè)專業(yè)燒烤大師組成。他們在燒烤領(lǐng)域擁有豐富的經(jīng)驗和實戰(zhàn)技巧,能夠針對不同學員的需求和水平提供個性化的指導。無論你是新手入門還是想進一步提升技術(shù),都可以找到合適的培訓課程。

燒烤的食材介紹

雞翅是燒烤中常見的食材之一,因為它的烤制簡單,外焦里嫩的口感讓人垂涎欲滴。同時,烤雞翅經(jīng)過腌制的,可以提升其口感,使其更加美味。無論是小孩子還是老年人都喜歡烤雞翅,因為它的多汁和嫩滑更加符合他們的口味。所以,雞翅是燒烤中不可缺少的美味食材之一。

秋刀魚是一種常見的魚類,尤其在日本燒烤中經(jīng)常用來做食材。秋刀魚營養(yǎng)豐富,常被烤制。較常見的烹制方式是用鹽和醬油來調(diào)味,搭配其他食材一起烤熟。秋刀魚沒有細骨頭,只有一條主心骨,烤熟后不會散開,非常方便。

燒烤課程內(nèi)容

冷鍋串串香、炭火燒烤、海鮮燒烤、錫紙燒烤、鐵板燒烤、烤生蠔、炭烤羊排、炸雞鎖骨、烤豬蹄、烤面筋、麻辣拌、鐵板鴨腸、鐵板豆腐土豆、鹵煮串串、烤雞脖、油炸燒烤、鐵板魷魚、薯塔、烤鴨脖、成都錫紙燒、安香骨雞腿、炸鴨腳、翻滾雞、韓式小吃炸雞、三鮮豆皮、烤鴨頭。

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