2019-10-31 15:15:41來源:尚七網綜合
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國家正加緊制定《改善國民營養(yǎng)法》、《營養(yǎng)師法》等法規(guī)。為提高營養(yǎng)師的社會地位,近年內將在醫(yī)院、幼兒園、學校、企事業(yè)單位的公共食堂及餐飲服務行業(yè)等推廣營養(yǎng)師制度。根據《中國營養(yǎng)師發(fā)展綱要》規(guī)定,今后只有營養(yǎng)師才有資格推薦保健食品,現在我國營養(yǎng)師不足5000人,而我國至少需要400萬名以上營養(yǎng)師。
在美國,凡是住院病人的治療,都必須要有營養(yǎng)師的參與;在日本,每330人就有1名營養(yǎng)師,其數量相當于臨床的2.4倍。我國每65萬人才有l(wèi)名營養(yǎng)師,可見從事營養(yǎng)師工作的人才奇缺,另一方面也說明營養(yǎng)師就業(yè)的前景十分寬廣。深圳營養(yǎng)師人才缺口達8萬名。
一、按學科分類
1、臨床營養(yǎng)方向:主要從事與疾病有關的營養(yǎng)工作,為病人制定合理的膳食,設計適合不同病人的食譜等。主要工作范圍在醫(yī)院。
2、公共營養(yǎng)方向:主要從事營養(yǎng)知識的傳播、群體性的營養(yǎng)調查、各種與營養(yǎng)有關的社會活動的策劃。與營養(yǎng)知識宣傳教育有關的影視文學等作品策劃也是其工作的內容。
3、營養(yǎng)保健方向:主要運用營養(yǎng)保健知識,對健康、亞健康的人群或個體進行營養(yǎng)咨詢、測評、指導、宣教、管理等工作,或者對各種疾病患者進行營養(yǎng)調理,從而使人群或個體達到營養(yǎng)平衡,促進人們健康水平提高。
4、營養(yǎng)指導方向:運用營養(yǎng)保健的理論及系統(tǒng)的專業(yè)知識,進行營養(yǎng)保健、營養(yǎng)咨詢和宣傳教育工作。
5、食品營養(yǎng)方向:主要在食品企業(yè)工作,主要負責食品的開發(fā)及與食品有關的營養(yǎng)工作。
6、運動營養(yǎng)方向:為運動人員提供專業(yè)的營養(yǎng)指導。職業(yè)運動員或運動愛好者,他們相對于普通人來說,運動量較大,營養(yǎng)需求與常人也有較大的不同。所以該類人的營養(yǎng)有特殊的要求,應該有專業(yè)的運動營養(yǎng)師進行指導、監(jiān)督。
7、美容營養(yǎng)方向:主要從事于美容相關的營養(yǎng)工作。
8、餐飲營養(yǎng)方向:主要從事于餐飲有關的營養(yǎng)工作,如營養(yǎng)配餐方案,營養(yǎng)食譜的開發(fā),營養(yǎng)配餐員的培訓,餐飲服務人員的培訓等。
9、商務營養(yǎng)方向:主要從事商務領域有關的營養(yǎng)工作,如生產營養(yǎng)品企業(yè)顧問、食品說明書只做等方面的工作。
10、兒童營養(yǎng)方向:主要體現在兒童期及以下階段,也是營養(yǎng)師工作的最直接和最有效的工作方向,還是營養(yǎng)師工作最細致和最慎重的工作項目。
11、孕婦乳母營養(yǎng)方向:是營養(yǎng)師接觸的相當普遍的工作方向。既有成熟的市場體系,亦有受眾的信任為依托,能體現營養(yǎng)師工作重要性的工作項目。
12、學生營養(yǎng)方向:是當前營養(yǎng)相關制度落實最徹底、范圍最大、涉及面最廣的群體,包括學生營養(yǎng)餐、考前營養(yǎng)膳食安排等。
13、老年人營養(yǎng)方向:一般針對老年離退休人員的營養(yǎng)和健康的維護,特別是城市相關的老干部活動中心、家居老人營養(yǎng)等都需要相關的專業(yè)指導。 國家正加緊制定《改善國民營養(yǎng)法》、《營養(yǎng)師法》等法規(guī)。為提高營養(yǎng)師的社會地位,近年內將在醫(yī)院、幼兒園、學校、企事業(yè)單位的公共食堂及餐飲服務行業(yè)等推廣營養(yǎng)師制。
簡介
營養(yǎng)師(英文:dietitian)職業(yè)的出現,是適應社會健康的需求而產生的。營養(yǎng)師的職業(yè)綜合了廚師、保健師、醫(yī)務、中醫(yī)、心理師、營銷員、管理員等職業(yè)的特點于一身,是比較綜合的職業(yè)。他們不但是食物的專家,更是營養(yǎng)檢測、營養(yǎng)強化、營養(yǎng)評估等領域的專家,幫助人們獲取健康。營養(yǎng)師的職業(yè)要求是專心專業(yè)服務于健康。
營養(yǎng)師是具備營養(yǎng)知識從事食物選擇,食譜編制,膳食營養(yǎng)評價,營養(yǎng)教育和指導等營養(yǎng)工作的職業(yè)技術人員。綜合了廚師、保健師、醫(yī)務、中醫(yī)、心理師、營銷員、管理員等職業(yè)的特點于一身,是比較綜合的職業(yè)。
營養(yǎng)師就業(yè)前景
就業(yè)方向:主要從事營養(yǎng)方面的科普工作。如需進入醫(yī)院工作,需學習全面的營養(yǎng)師(需要臨床營養(yǎng),單純的公共營養(yǎng)是不可以進入醫(yī)院工作)。培訓對象:公共營養(yǎng)師資格考試的培訓對象主要是:學校校醫(yī),集體飯?zhí)?,健身中心教練,食品企業(yè)營養(yǎng)從事人員,食品檢測監(jiān)督人員,企事業(yè)單位準備從事本職業(yè)的人員等。 學習內容:公共營養(yǎng)師學習的內容主要有:基礎營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、特殊人群的營養(yǎng)、各類食品的營養(yǎng)價值、營養(yǎng)專題教育、營養(yǎng)計算軟件的應用、營養(yǎng)師就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導、食品的物理及簡單的生化檢測方法等。重點學習并掌握食物選擇、食譜編制、基本烹調、營養(yǎng)等內容和技能。
包括幼兒園、學校、社區(qū)、美容院、門診部、私立醫(yī)院、健身中心、營養(yǎng)超市、食品企業(yè)、健康產業(yè)、學生營養(yǎng)餐公司等。公共營養(yǎng)師是以市場為導向,應社會需求為目標,經多元化職業(yè)技能培訓,經考核合格而產生的特殊職業(yè)者。隨著營養(yǎng)問題的社會化,營養(yǎng)快餐公司、公共營養(yǎng)師職業(yè)培訓機構、營養(yǎng)咨詢機構將會應運而生,家庭營養(yǎng)顧問、企業(yè)營養(yǎng)顧問將會是新興而時尚的一種職業(yè)。
營養(yǎng)師證的優(yōu)勢
一般稱營養(yǎng)師是上醫(yī),上醫(yī)治未病,預防疾病的發(fā)生。
目前,我國的營養(yǎng)專業(yè)人才十分緊缺,公共營養(yǎng)師的就業(yè)前景非常廣闊。公共營養(yǎng)師可以針對健康和亞健康人群做營養(yǎng)咨詢、指導工作。公共營養(yǎng)師不僅可以在社區(qū)發(fā)揮重要作用,還可為企業(yè)員工、白領、高級管理人員、運動員、家庭提供教育、輔導、指導等服務。擁有者可以從事營養(yǎng)食品教學、科研,食品或保健食品生產經營,食品衛(wèi)生監(jiān)督和檢測,醫(yī)療衛(wèi)生等機構的相關崗位;學校、幼兒園、機關、企事業(yè)機構、賓館、酒店的專(兼)職營養(yǎng)師;健身房、美容院、社區(qū)的專(兼)職營養(yǎng)指導;體檢中心的專(兼)職營養(yǎng)師等。相關行業(yè)的專業(yè)人才極度缺乏,就業(yè)機會多. 大、中專院校在校學生;醫(yī)院營養(yǎng)保健科室人員、相關臨床科室人員;學校、幼兒園、社區(qū)中負責膳食工作或從事營養(yǎng)與健康教育工作的人員;醫(yī)藥、營養(yǎng)保健品、食品、餐飲企業(yè)及美容、直銷、健身、保險(壽險)等行業(yè)人員、高級管家;公共營養(yǎng)師是應社會、市場的需要而產生的職業(yè)技能人才,指接受專業(yè)知識技能培訓,通過國家職業(yè)資格考試認證,取得從業(yè)資格,從事營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)測評、營養(yǎng)指導、營養(yǎng)宣教、營養(yǎng)管理以及從事營養(yǎng)教學與科研工作的特殊職業(yè)者。
營養(yǎng)師在我國奇缺的狀況是普遍現象。據統(tǒng)計,目前我國現有營養(yǎng)專業(yè)人士還不到4000人,每30萬人才擁有一名營養(yǎng)師,與發(fā)達國家相比差距很大。國內的專職營養(yǎng)師大多數在醫(yī)院、疾控中心等專業(yè)醫(yī)療機構就職,因為沒有相關法律支持,自己掛牌營業(yè)的屈指可數。我國大多數醫(yī)院要么沒有營養(yǎng)科,要么與食堂一體,所謂的營養(yǎng)師大多也是由沒受過專業(yè)教育的人員擔當,起不到參與治療和幫助病人康復的作用,只有少數大醫(yī)院才有受過正規(guī)專業(yè)教育的營養(yǎng)師。