東莞大朗鎮(zhèn)重慶小面培訓哪家專業(yè)

東莞大朗鎮(zhèn)重慶小面培訓哪家專業(yè)?小編推薦食為先。重慶小面為什么要叫小面?其實，這個“小”字，代表的是素面，以蔥、蒜、醬、醋、辣椒調味的麻辣素面。重慶人對一份小面的優(yōu)劣評價標準，主要是根據佐料來決定的，一份重慶小面的不需要很多的澆頭，但是需要多種調料，一般多達十幾二十種：油辣子、鹽、味精、花椒、醬油、醋、香油、蔥段、姜末、蒜汁、榨菜粒、花生米、芝麻醬等等，其中油辣子是小面的靈魂，一勺好的油辣子是會為小面注入靈魂的。將小面煮上三五分鐘，撈出裝碗加上幾勺子調料就可以開吃。東莞大朗學重慶小面技術培訓，到食為先連鎖餐飲實訓。70家培訓點現場實操，師傅指點，讓你熟悉掌握重慶小面技術。

東莞大朗鎮(zhèn)食為先重慶小面培訓內容

1、原料、配料、設備、工具的認識與使用。

2、高湯湯底調制熬煮及保存技巧。

3、小面辣椒紅油的制作及保存。

4、小面復合醬油的制作與保存。

5、香油、豌豆、芽菜等小料的加工方法。

6、澆頭制作(肉沫炸醬/紅燒牛肉/紅燒牛腩/紅燒肥腸/排骨/豬手/酸菜肉絲/泡椒雞雜等)。

7、小面煮面時間把控、小面成品擺盤等。

8、紅油抄手制作技巧。

8、小面制作中的常見問題處理技巧。

9、開店選址指導、經營投資分析、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

培訓方式

按照重慶小面的比例配方,老師手把手實操教學,學員親自動手操作,反復練習,學會為止,不限定學習時間。

適合人群

1、打工族轉行創(chuàng)業(yè)。2、畢業(yè)學生創(chuàng)業(yè)。3、餐飲轉行增新品。4、好媽媽學健康美食。5、無業(yè)人員想創(chuàng)業(yè)。

課程目標

掌握面食制作基本技巧掌握面食制作基本技巧和工藝流程。

了解各類面食的特點了解各類面食的特點和制作要點。

面食制作培養(yǎng)學員對面食制作的興趣和熱愛。