實(shí)際操作教學(xué)、還可以根據(jù)學(xué)生需要講解。
講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
底料的配制及熬制方法。
店鋪經(jīng)營模式和方法。
設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>
各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息。
實(shí)際操作教學(xué)、還可以根據(jù)學(xué)生需要講解。
地處交通方便、多路公交車也可以達(dá)到。
對每個學(xué)員進(jìn)行跟進(jìn)和技術(shù)指導(dǎo)工作、對學(xué)員用心負(fù)責(zé)。
食為先創(chuàng)立于2008年,是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。食為先依托總部科學(xué)的體系建設(shè),食為先為眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者提供有創(chuàng)業(yè)咨詢、品牌合作、食材、廚具便捷采購、線上視頻等支持。從項目分析、技術(shù)教學(xué)、創(chuàng)業(yè)經(jīng)營等重要環(huán)節(jié),多方位為餐飲創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航。
其實(shí)在說到烤魚店大家都是不陌生的吧,其實(shí)就對于現(xiàn)在市場上的烤魚店在類型上還是比較多的,而這也分為室內(nèi)以及和露天的烤魚店,能讓自己體會到不一樣的烤魚店的美食。其實(shí)就現(xiàn)在很多人大多都會去選擇自主創(chuàng)業(yè),烤魚店在作為當(dāng)下人們都愛吃的一種特色美食,那么鄭州烤魚技術(shù)哪家口碑好?
鄭州烤魚技術(shù)哪家口碑好?
小編推薦食為先,食為先烤魚技術(shù)老師現(xiàn)場實(shí)操教學(xué),學(xué)員親自動手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,學(xué)會為止。
食為先烤魚課程內(nèi)容包含:
1、十種基本口味配方的傳授;
2、烤魚專用的特制紅油和特制鮮香膏的配方和制作工藝;
3、各種魚類的品質(zhì)鑒別、加工方法、保管方法、腌制技巧等;
4、烤魚燒烤料的配制、火候掌握等。
荔枝烤魚怎么做好吃?
1、準(zhǔn)備所有食材,買回的草魚去掉魚鰓和魚鰭,洗凈后沿魚背骨將魚劃開,魚肚保留連接;
2、用廚房紙巾將魚擦干,翻過來在魚身上斜著劃幾刀,用姜片擦一遍魚身去腥,抹上鹽,撒上花椒和蔥段,淋上料酒,送入冰箱腌制1小時;
3、取出腌好的魚,丟棄腌魚用的姜片、蔥段和花椒,將魚身上的水分瀝干(一定要干,不然被油濺一臉讓你爹媽都不認(rèn)得),內(nèi)外兩面拍上淀粉;
4、熱鍋加油(分量外),燒熱過后,下入魚先煎脆表皮,不要太早翻面,表面煎焦了再翻面煎一會,盛出備用;
5、大鍋中加入油,燒熱后加姜片和蒜片爆香,再加入辣椒醬炒香,加入料酒和高湯煮開,加入荔枝罐頭甜品和白醋,淀粉加少量水調(diào)勻后加入鍋內(nèi)勾薄芡,煮開后盛起備用;
6、預(yù)熱烤箱200℃上下火,烤盤里墊上青筍條、金針菇和千張,撒上洋蔥,
7、再放上魚,淋上步驟5的湯料;
8、送入烤箱中層烤25分鐘左右;
9、出爐后撒上小米椒和香菜,放上幾顆荔枝即可。
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