買好鹵料和肉,一般的1克鹵料可以鹵20-25克肉,大家按這個比例來配就好了。
鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱,是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页2恕{u菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。它經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后,經刀工處理,簡單包裝,即可食用。
買好鹵料和肉,一般的1克鹵料可以鹵20-25克肉,大家按這個比例來配就好了。
將鹵料、肉、水一起放到鍋里煮。鹵料用紗布袋包起來,如果用量少的話也可以不包。
水沸騰后,將火力調小,調至保持水微沸狀態(tài)。這樣可以讓被鹵的整只的雞、鴨不會脫骨、變形。
食材搭配
食材處理
鹵水制作
醬汁調配
火力掌控
成品考核
在經營鹵味店時,就要有營銷思維,適時推出優(yōu)惠活動來吸引新顧客,帶動門店的經營發(fā)展,不斷積累更高的人氣。同時,也能利用店鋪活動來維護好老顧客,充分保障店鋪的經營有著火爆生意。那么深圳寶安石巖食為先鹵菜培訓費多少?
深圳寶安石巖食為先鹵菜培訓費多少?
學習鹵菜鹵味費用一般幾千元就可以學,具體看學習的鹵菜系列課程,有紅鹵、白鹵、老鹵、五香等各種口味,一般3-7天左右可以學會,學習鹵味鹵菜可以來食為先小吃培訓機構,食為先現(xiàn)場師傅實際操作教學,教技術配方,按照配方來學,哪個步驟到哪個步驟,哪個料放多少,要注意哪些細節(jié)都會教給你。
食為先課程設置
小班授課
實際操作教學、還可以根據(jù)學生需要講解。
上課環(huán)境
地處交通方便、多路公交車也可以達到。
后期服務
對每個學員進行跟進和技術指導工作、對學員用心負責。
新手開鹵味小吃店如何經營好生意?
一、產品質量要有保障
食品安全問題一直是餐飲行業(yè)的重中之重,一家店能不能開得長久,消費者的信任至關重要。特別是新鹵菜店,在食品安全這個方面一定要更加嚴格的要求自己,不容疏忽,如果產品口味很好,吸引了客戶,但是食品質量有問題的話,這會大大降低店鋪的信譽度,影響消費者對店鋪的口碑,更別說積累老客戶了,消費者的體驗感不好,也就不會出現(xiàn)回購的情況了,這樣不利于我們店鋪的長久經營!
二、店鋪的裝修非常重要
一家店能不能吸引消費者,店鋪的顏值也是至關重要的一點,俗話說得好,愛美之心人皆有之,店鋪整體顏值高,自然更能吸引消費者的目光。鹵菜店的店鋪顏值也是一種比較直接的宣傳推廣手段,這也是拉客的關鍵。一般情況下,消費者是否愿意進店消費,這和門店的裝修風格有很大的關系。想要從視覺上提升店鋪的顏值,可以從產品海報、店面裝修、logo設計、宣傳單等幾個方面著手,做出自己的風格特色,給人帶來眼前一亮的視覺感受,這是吸引消費者進店消費的第一步!
三、注意宣傳手段
想要擴大鹵味店的知名度,可操作的方法有很多種,其中派發(fā)傳單就是一個很不錯的選擇,也是我們日常生活中十分常見的一種店鋪宣傳手段,不過需要我們注意的是,在宣傳單的設計上一定要足夠的有新意,如果我們的宣傳單沒什么質量,不夠吸引人,在印刷和設計上又都沒什么特點,那么,你又怎么能指望消費者能進店消費呢?畢竟就算是相親,對方照片的質量,也是我們對對方產生第一印象的好壞重要的決定因素!
四、品牌加盟有保障
現(xiàn)在的小本創(chuàng)業(yè)市場上,加盟連鎖是新手創(chuàng)業(yè)的有力保障,鹵三國就是其中比較熱門的連鎖加盟項目,品牌有著自己的特色產品,在市場中也已經打響了名氣,加盟之后直接就可以學習技術,有專業(yè)的人員進行培訓,在后續(xù)店鋪的經營過程中,鹵三國會根據(jù)市場的變化以及消費者的口味需求,由強大的研發(fā)團隊不斷地研發(fā)新的產品,緊跟時代的步伐,不時地推陳出新,保持市場競爭力,而不是一成不變,故步自封!
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