南昌西點(diǎn)蛋糕私房創(chuàng)業(yè)課

授課學(xué)校：南昌熳點(diǎn)教育
上課時段：詳見內(nèi)容
已關(guān)注：2285人
教學(xué)點(diǎn): 10個
課程價格: 請咨詢
開班時間: 滾動開班
優(yōu)惠價格: 點(diǎn)擊獲取
咨詢電話:
發(fā)布時間: 2023-04-17 16:04:13
預(yù)約報(bào)名在線咨詢

西點(diǎn)蛋糕私房創(chuàng)業(yè)班哪家好?推薦熳點(diǎn)教育。熳點(diǎn)烘焙為學(xué)員開設(shè)西點(diǎn)蛋糕私房創(chuàng)業(yè)班，課程以培養(yǎng)蛋糕、酥點(diǎn)、甜品等技術(shù)，通過學(xué)習(xí)本課程，可以獨(dú)立操作所有產(chǎn)品和流程，耐心指導(dǎo)，邊學(xué)習(xí)邊實(shí)操，實(shí)戰(zhàn)演練，講解開店所需的管理知識和營銷模式。

課程適合哪類人學(xué)？

對西點(diǎn)蛋糕感興趣，想入門無法下手。

工資低、工作枯燥，想要轉(zhuǎn)行。

從事西點(diǎn)蛋糕行業(yè)，遭遇瓶頸的人。

西點(diǎn)蛋糕私房創(chuàng)業(yè)班內(nèi)容

掌握裱花蛋糕制作

抹胚技術(shù)手法、各式花邊練習(xí)、色彩調(diào)色搭配、淋面技巧、成品設(shè)計(jì)、巧克力配件制作、情景蛋糕創(chuàng)意等。

掌握單品制作

酥皮制作要點(diǎn)、月餅配方、面糊狀態(tài)理論、餡料調(diào)配、裝飾技巧、烘焙溫度掌控、產(chǎn)品保鮮方式等。

傳授慕斯制作

噴砂機(jī)使用、淋面注意事項(xiàng)、水浴法蛋糕理論、奶凍夾心訣竅、爆漿調(diào)配、慕斯裝飾技巧、馬卡龍注意點(diǎn)等。

學(xué)習(xí)西點(diǎn)蛋糕的小技巧

01

鮮奶油的打法
鮮奶油使用前需要先搖幾下或用筷子拌一下，再用電動攪拌器打到泛起如波浪狀的稠度即可，打得太稀擠出的花飾輕易塌陷，打得太久，質(zhì)地太粗抹在蛋糕上會使得蛋糕表面泛起粗拙的氣孔。
02

烘烤餅干時
厚薄大小都應(yīng)一致，烤出來的顏色才會漂亮。剛做好的餅干面團(tuán)會較軟，可先冰硬再拿來制作、烘焙。餅干烤好后要先全放涼定型后才將其取下，制作西點(diǎn)時若想讓餅皮表面的顏色亮麗金黃可在餅皮刷上蛋汁。
03

烤模的使用方法
烤蛋糕時的烤模在使用前須先涂抹一層薄薄的奶油再撒上一層高筋面粉，或是先用防沾紙鋪在烤模內(nèi)部，烤好的蛋糕才不會沾模，餅干壓模制作時須先撒上面粉，壓好的餅干才輕易取下。