實際操作教學、還可以根據(jù)學生需要講解。
講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
底料的配制及熬制方法。
店鋪經(jīng)營模式和方法。
設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>
各種調(diào)料的認識及采購信息。
實際操作教學、還可以根據(jù)學生需要講解。
地處交通方便、多路公交車也可以達到。
對每個學員進行跟進和技術(shù)指導(dǎo)工作、對學員用心負責。
食為先創(chuàng)立于2008年,是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標準化輸出的小吃實訓(xùn)連鎖機構(gòu)。食為先依托總部科學的體系建設(shè),食為先為眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者提供有創(chuàng)業(yè)咨詢、品牌合作、食材、廚具便捷采購、線上視頻等支持。從項目分析、技術(shù)教學、創(chuàng)業(yè)經(jīng)營等重要環(huán)節(jié),多方位為餐飲創(chuàng)業(yè)保駕護航。
一提起烤魚,人們腦海里一閃就會想到巴掌大的活魚或干魚,就像把牛羊肉串直接放在火爐上,加少許鹽、辣椒等調(diào)料,烤熟就可以吃了。川式烤魚今年很受歡迎,但與傳統(tǒng)燒烤方式有很大區(qū)別,它采用“先烤后燉”的獨特做法,將烤、燉兩種烹調(diào)技術(shù)融為一體。那么義烏烤魚培訓(xùn)班哪家好?
義烏烤魚培訓(xùn)班哪家好?
食為先烤魚將腌、烤、燉三種烹飪方法的結(jié)合,香味濃郁、湯色紅亮、辣而不燥, 具有特別的焦香味和濃郁的料香味;食為先烤全魚的烤法以草魚、黑魚、鱸魚等為食材,以“烤”入味,以“燉”出味,嗅之是烤香味,嘗之有麻辣味。
在食為先你能學到什么?
理論學習:
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:
1.授課老師手把手的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
醬香烤魚
準備材料:清江魚一條,蔥姜蒜,配菜(洋蔥,土豆,魔芋結(jié),午餐肉),香菜,花椒。
醬料:黃豆醬2勺,甜面醬1勺,豆豉1勺,白胡椒粉1勺。
做法:
1:清江魚處理干凈,在魚身上劃幾刀,方便入味,蔥切段,姜切片,蒜拍碎備用。
2:將魚放在烤盤里,倒入2勺生抽,2勺料酒,1勺蠔油,均勻涂抹魚身,再放入蔥段和姜片,腌制半個小時左右。
3:將腌制好的魚,刷上適量的食用油,放入預(yù)熱好的烤箱中,上下火200度烤20分鐘左右。(不怕太油膩的也可以直接把魚炸一下)
4:將配菜鋪在多功能鍋中,將烤好的魚放在上面,均勻淋上醬料,放入一點花椒粒,加入沒過配菜的清水,蓋上鍋蓋煮開即可,較后撒上香菜點綴一下。
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