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南京培訓(xùn)學(xué)校>南京食為先小吃培訓(xùn)中心
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早餐是比較受大家歡迎的食物，用來制作早餐的材料很多，很多創(chuàng)業(yè)者想要自己開早餐店。早餐店經(jīng)營確實(shí)比較辛苦，畢竟各行各業(yè)都需要人們用雙手去奮斗，才能得到相應(yīng)的回報(bào)，相信只要努力做就會獲得回報(bào)。
| 早餐包點(diǎn)系列 | 菜單技術(shù)內(nèi)容 |
| 石磨腸粉 | 齋腸粉、雞蛋腸粉、瘦肉腸粉、豬肝腸粉、牛肉腸粉、魚片腸粉、雞蛋瘦肉腸粉、香菇青菜腸粉、蒸面、蒸米粉、蒸河粉。 |
| 包子饅頭 | 肉包、香菇鮮肉包、酸豆角肉包、酸菜包、包菜包、青菜包、蘿卜絲包、粉絲包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、饅頭、花卷。 |
| 灌湯包 | 揚(yáng)州灌湯包、鮮肉灌湯包、鮮肉餡、湯包皮、手法練習(xí)。 |
| 杭州小籠包 | 杭州小籠包、杭州小籠包、招牌鮮肉小籠包、手法練習(xí)、蒸籠的使用、鮮肉的制作。 |
| 生煎包 | 上海生煎包、素菜生煎包、特色灌湯生煎包。 |
| 雜糧包 | 玉米窩窩頭、火腿卷、培根卷、雜糧饅頭、小窩窩頭、紅豆卷饃、玉米饅頭、雜糧白糖包、雜糧青菜包、爽口酸菜包、香辣雪菜包、胡蘿卜粉絲包、開口笑豆沙饃、鮮甜紅豆饃、雜糧鮮肉包、鮮菇鮮肉包、酸豆角沫包、雞汁鮮肉包、梅干菜肉包、愛心豆沙卷。 |
| 卡通包 | 卡通豬寶寶、卡通刺猬、卡通兔子、卡通笑臉、創(chuàng)意卡通、葫蘆饅頭、梅花卡通、玫瑰花花卷、熊貓卡、通小黃鴨卡通、卡通猴子、水蜜桃卡通、五角星卡通、卡通玉米包、卡通南瓜包、三色卡通包、卡通雞仔包、芝麻山竹包。 |
| 北方早餐粥 | 米酒蛋花粥、銀耳蓮子粥、玉米糝粥、綠豆粥、牛奶燕麥粥、營養(yǎng)八寶粥 、水果粥、紫薯粥、黑米紅棗粥、皮蛋瘦肉粥、小米南瓜粥。 |
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+多年專注餐飲技術(shù)，擁有豐富傳授經(jīng)驗(yàn)。
注重客戶評價(jià)，獲得眾多客戶口碑認(rèn)可。
經(jīng)驗(yàn)豐富師傅指導(dǎo)， 標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)流程。
實(shí)踐為主，理論為輔，反復(fù)地進(jìn)行練習(xí)。
提供技術(shù)實(shí)戰(zhàn)輔導(dǎo)，助力客戶輕松創(chuàng)業(yè)。
一家早餐店投入成本不高、相對其它堂食經(jīng)營來說風(fēng)險(xiǎn)也較小，門檻也不算高，但卻有著龐大的消費(fèi)群體，因?yàn)檫@些特點(diǎn)，吸引了不少小本創(chuàng)業(yè)者的眼光。想要做早餐店，有一點(diǎn)需要注意的是：別看它小就輕視它。想報(bào)個(gè)早餐培訓(xùn)班，南京早餐培訓(xùn)班大概多少錢?一起往下看看吧！
南京早餐培訓(xùn)班大概多少錢?
1、費(fèi)用和你學(xué)習(xí)的具體品種有關(guān)，不同的早點(diǎn)項(xiàng)目，學(xué)費(fèi)會有所不同。建議到食為先小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)，這樣我們才可以學(xué)習(xí)全面，要學(xué)到技術(shù)，只有操作多了，熟能生巧，自然技術(shù)就學(xué)到了。
2、比如蒸餃，蒸包，煎餃煎包，油條，麻園，粥系列制作等，每個(gè)人的學(xué)習(xí)能力情況不一樣，學(xué)習(xí)時(shí)間也不一樣，費(fèi)用大概是幾千元左右。
3、早餐的品種太多了，每個(gè)地區(qū)都有分類，所以主要還是看你在哪個(gè)城市，想要學(xué)習(xí)哪一塊，學(xué)習(xí)的時(shí)間不同，品種不同，費(fèi)用也是不一樣的，建議去當(dāng)?shù)嘏嘤?xùn)學(xué)校實(shí)地考察一下，選擇適合自己的學(xué)校。
食為先特色早餐項(xiàng)目：
胡辣湯，油條，油酥燒餅，豆腐腦豆?jié){，牛肉煎包，東北金絲餅，吊爐燒餅，粥類，炸油餅，茶雞蛋，麻花，鍋盔，雞蛋灌餅，雜糧煎餅果子，土家醬香餅，蔥花油餅，千層餅，羊肉湯，牛肉湯，扁粉菜，手抓餅，丸子湯，口福餅，肉餡火燒，特色餡餅，糝湯，雞血湯，雞窩燒餅，羊肉泡饃，鍋貼，花樣饅頭，黃橋燒餅，麻醬燒餅，武大郎燒餅，掉渣餅，里脊肉餅，烙饃卷菜，菜盒，肉盒，牛肉餅，壯饃，海帶餅，油餅?zāi)鸽u湯，飛餅，牛舌餅，千葉醬香餅，餅，包子類。
醬香餅的做法
醬香餅的做法，簡而言之，醬香餅就是在千層餅制作過程中刷上一種特制的香醬料。醬香餅做好后，根據(jù)顧客的需要，用刀切成扇形小塊，論秤賣斤，一般一斤五元左右，利潤60%以上，銷售時(shí)使用鍍膜牛皮紙袋包裝，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，干凈衛(wèi)生，顧客可以拿著吃，走著吃，很適合現(xiàn)代人生活的快節(jié)奏。
食材：面粉，溫水，小蔥，白糖，豆瓣醬，水淀粉，香油，十三香，色拉油，芝麻
做法：
1、首先準(zhǔn)備適量的面粉，350毫升的溫水，一棵小蔥，白糖，豆瓣醬，小半碗的水淀粉，適量的香油，十三香，色拉油，一小撮芝麻，有白芝麻就用白芝麻，有黑芝麻就用黑芝麻。以上這些做醬香餅用到的食材和調(diào)味料都準(zhǔn)備好了以后，咱們就開始準(zhǔn)備制作和烹飪。
2、將準(zhǔn)備好的面粉放到一個(gè)大碗中，面粉要用溫一點(diǎn)的水和面。溫水的量大概在350毫升左右。將溫水倒入到面粉中，然后再加入三克的白糖，酵母就不用加了，用筷子將面粉攪拌成比較黏稠一點(diǎn)的面糊狀，然后再蓋上一層保鮮膜，靜置半個(gè)小時(shí)左右。
3、下面熬一下醬香餅的醬料。小鍋中加入適量的清水，少一點(diǎn)就可以了，加入的水和平時(shí)炒菜的時(shí)候加入油的量差不多就可以了，主要是為了將豆瓣醬熬化。
4、加入水之后，就加入豆瓣醬，將豆瓣醬煮開。向里面加入15克左右的白糖，因?yàn)獒u香餅也是帶有一點(diǎn)點(diǎn)甜味的。將白糖和豆瓣醬都完全煮開之后，再勾一點(diǎn)點(diǎn)芡，把準(zhǔn)備好的小半碗水淀粉倒進(jìn)去，然后用大火熬到醬汁變得非常濃稠的時(shí)候，放到一旁待用。
5、下面來做醬香餅的餅子，向靜置了半個(gè)小時(shí)的面糊中加入適量的干面粉，將面糊揉成個(gè)面團(tuán)取出來，要注意，做的這個(gè)面團(tuán)也是非常軟的
6、在放到案板上的時(shí)候，案板要先撒上一層干面粉，然后將面團(tuán)搟平，搟薄，搟圓。面餅上撒上適量的十三香，再加入適量的色拉油，咱們將面餅分成大小均勻的三角小塊，中間不要割開，然后每個(gè)三角小塊都沾一下中間的色拉油，再將三條小塊疊放在一起。
7、疊放好之后，用搟面杖搟，搟成一個(gè)大圓餅。就可以上鍋烙餅了。
8、面餅烙到兩面變得金黃酥脆的時(shí)候，就可以出鍋了。
9、將烙好的面餅放到案板上，然后把之前做好的醬料加入一點(diǎn)香油攪拌均勻，再抹到面餅的表面，要抹得均勻一點(diǎn)。再撒上一點(diǎn)一些芝麻，然后再撒上一點(diǎn)蔥花，將醬香餅切成合適大小的三角小塊即可。
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東莞市食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司(以下簡稱食為先)，食為先創(chuàng)立于2008年，是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。
